关于举办“酵素产品分析检测培训班”的通知
中生发协酵素[2016]5号
关于举办“酵素产品分析检测培训班”的通知
各有关单位：
近年来我国酵素产业发展特别迅猛。为促进酵素行业健康有序发展，培养酵素产品质量进行检测评价专业人才，中国生物发酵产业协会拟举办“酵素产品分析检测培训班”。旨在为学员提供学习解惑、拓展交流、促进发展的高端平台，培训内容将包括理论基础、指标检测分析技术、食用酵素的品评基础课程等。酵素产品检测与评价师培训是协会拟开展的生产技术人员、营养师、品鉴师、职业经理人等系列培训之一，以逐步提升酵素产品生产企业、销售企业人员的从业能力、同时对相关管理人员及消费者也起到辅助作用。有关事项通知如下：
一、招生对象
酵素产品分析检测培训针对已经从事酵素产品生产、销售、服务等相关健康行业的人员，或者想开始从事酵素行业的人员；年龄：20至55周岁；高职中专及以上学历，所有学员报名时应有县级以上医院健康证明。
二、课程安排
课程内容与学时安排如下：
序号 | 课程内容 | 理论学时 | 实验学时 |
0 | 开班典礼及互相认识 | ||
1 | 酵素产品分类及安全评价方法 | 2 | |
2 | 酵素产品原料及法规 | 2 | |
3 | 酵素产品工艺及活性成分检测 | 4 | 4 |
4 | 感官品评基础原理与方法 | 4 | 12 |
5 | 常用有益微生物及形态观察 | 4 | 4 |
6 | 常见有害微生物及其检测 | 4 | 6 |
7 | 产品常规理化指标检测 | 2 | 4 |
8 | 仪器分析及其样品处理方法 | 4 | 6 |
9 | 化合物定性定量检测 | 2 | 6 |
10 | 酵素产品酶活性的分析检测 | 4 | 6 |
11 | 产品质量标准的研究方法 | 4 | 6 |
12 | 品鉴/评价师的考试流程及方法 | 4 | 6 |
13 | 结业典礼及颁发结业证书 |
“酵素产品分析检测培训班”课程，包括40学时理论课程，60学时实践课程，课程主要讲解酵素原料、半成品、成品不同阶段的指标检测分析技术，包括食用酵素的品评基础课程，以及配合课程章节开展相应实验，10天集中授课，每班30人。
三、时间安排：
报名及开课：首期学员自2016年10月20日见到招生简章之日起开始报名，11月15日截止。开课日期2016年11月19日——11月28日。
考试：每期班级课程结束后，由协会组织试题统一考试，考试包括笔试和实践考试。
费用：每位学员学费6500元（包含培训费、实验仪器耗材、制证等费用）。上述报名、培训、考试阶段的食宿生活费用均自理。
四、联系方式
1、中国生物发酵产业协会酵素分会
联系人：卢涛、宿可
电 话：010-68396571
邮 箱：suker@126.com
2、酵素分会社会服务处
联系人：张倩倩
电 话：021-60493417，15026719318
邮 箱：583273714@qq.com
附件1 酵素产品分析检测培训班招生简章
附件2 酵素产品分析检测培训班报名表
中国生物发酵产业协会酵素分会
2016年10月27日
附件下载：
