发酵协会组团赴欧考察归来
10月25日，中国发酵工业协会赴欧洲商务考察团完成预期活动后返回北京。此间，考察团重点参观了于10月17日-21日在法国巴黎北郊维勒班展览中心举行的巴黎国际食品展览会（SIAL Paris 2010）。
10月17日-21日在巴黎举行的SIAL国际食品展览会外景
该展会是由法国高美爱博集团主办的世界食品行业盛大商务活动。展会自1964年开始创办，两年一度，在巴黎举行，其规模宏大，凸显国际性、专业性、贸易性之特征。多年来，中国展团一直跻身于该展会之中，自2000年以后，随着中国农产品和食品出口贸易的不断增长，展会上的中国参展团规模逐届增大，今年中国参展企业数已达325家，该展会已成为中国食品与食品配料企业了解国际市场、拓展国际贸易的一个高效平台。
在设置于6号展馆中的趋势与创新展区里，陈列着400种创新产品。 其中，15种获得了本届展会的趋势与创新奖，
在本届展会上，来自106个国家的5700家企业参加展出，200个国家和地区的13.65万人次的专业人士参观了展览，其中有62%的观众是来自约200个国家和地区的国际观众，展出总面积逾20万平方米，展会同期还举办了200多场报告会、专题研讨会、健康与营养村、美食设计、葡萄酒论坛、颁奖仪式等丰富多彩的活动。但遗憾的是，据主办方统计，受法国大罢工影响，展会观众人数较上一届减少了8%。
展会期间举办了200多项以趋势与创新、健康与营养、美食设计、产品销售与国际贸易、食品安全、烹饪技艺等为主题的讲座、颁奖、表演等活动。图为活动场所之一的“健康营养村”现场，这里展示着当代人类健康与营养的最新信息与研究成果，同时设有讲座会场，30多场以健康、营养为主题的演讲报告在这里举行。
图为展会期间中国有关方面举办的“中国食品质量与安全专题演讲会”。这项活动吸引了众多外国观众的参与。会上，山东省商务厅和部分出口食品企业就中国食品生产与出口的相关法律法规、监控措施和生产过程质量保障体系以及近年来在山东省蓬勃发展起来的农产品加工产业园区作了介绍。
图为本届巴黎国际食品展（SIAL Paris 2010）上中国展区里的山东省展团。山东省是我国食品工业第一大省、农产品与食品出口第一大省，也是本届SIAL展会上中国参展规模最大、参展企业最多的省份。
展会揭示了当今世界消费者对食品消费的五大需求趋势和产品创新趋势。五大消费需求趋势为：愉悦、健康、营养、便捷、和谐。对应于这五种消费诉求，企业在产品研发中体现了15个产品创新趋势，即：精致、奇异、种类多样、有趣；天然、植物性、保健食疗；饮食减肥、满足能量需求、美容；易于携带、节约时间、便于野外食用；符合人际和谐、人与自然和谐的道德伦理。这些新的理念正在成为当今时代世界食品产品创新的主流。同时，展会还特设“趋势与创新”展区和“SIAL d’OR”活动（一项畅销创新产品评奖活动）展区，在那里分别展出了包括中国产品在内的来自世界各国的400件创新产品和39件“SIAL d’OR”活动的获奖产品及提名推荐产品，这些展品集中反映了新的食品创新理念和国际食品市场发展趋势。
