2008年全国第三届功能性生物制品生产与技术交流会会议纪要
由中国发酵工业协会主办，特种功能发酵制品专业委员会承办的全国第三届功能性生物制品生产与技术交流会于2008年9月16-19日在新疆乌鲁木齐市召开。中国发酵工业协会理事长石维忱、中国发酵工业协会副理事长杜军、中国发酵工业协会副理事长袁建国出席了会议。来自高等院校、科研单位、功能产品生产企业、营销企业以及相关的生产设备厂商和国外驻中国公司的58位代表参加了会议。
会议由中国发酵工业协会副理事长、特种功能生物制品专业委员会副主任袁建国和专业委员会秘书长孙玲主持。中国发酵工业协会理事长、特种功能生物制品专业委员会主任石维忱致开幕词，并做了题为《发酵工业形势分析与发展前景》的重要讲话。他介绍了发酵行业完整的现代化工业体系、基本形成的产业布局、技术装备水平迅速提高、农产品深加工带动作用日益增强、产品质量及食品安全水平不断提高的发展概况，并指出了行业存在的差距和面临的严峻形势以及优化结构、自主创新、节能减排、可持续发展的发展前景；提出了配合国家宏观调控的7条保证措施。强调特种功能发酵制品以功能性低聚糖类、功能红曲等产品为基础，开发多品种单糖的低聚糖和采用发酵法生产功能食品等生物产品，实现产品产业化的发展方向，并提出：为统一我国功能食品的管理，提请诸专家考虑能否把具有功能性的食品统称为“特种营养食品”，重点指出：为保证产品质量和食品安全，要注重对功能食品有效成分的检测和检测方法的研究等工作，更有必要共同努力，出台行业的管理办法。由于特种功能制品行业品种繁多的特点，特种功能生物制品的标准范围也相应广泛。发酵工业协会拟在协会标准化委员会二级委员会里设立一个特种功能制品标准组织，以更好地规范标准制定工作，提高制定标准的水平。
杜军副理事长作了《国家科技项目组织与申报的相关情况介绍》的发言，介绍了有关发改委、科技部项目和中小企业创新基金和环保部开展循环经济等情况，同时讲解了2008年发改委、科技部项目申报的重点工作，要求企业积极申报新工艺和有前瞻性的好项目，并提出要以科技为先导，以沟通为纽带，开展多种形式的技术交流，在国家政策支持的基础上，积极推动行业的技术进步。
知名功能食品专家、北京联合大学的
行业低聚果糖协作组组长牟云青作了《我国低聚果糖行业产业化发展趋势调查和行业和谐共赢的探讨》的发言，他在大量考察的基础上介绍了我国低聚果糖产业的现状、我国低聚果糖产业发展的产品品格基础条件，分析了我国低聚果糖国际市场竞争对手的情况以及国内市场容量考察和预测，以及我国低聚果糖产业化政策规定的演变情况和产业化前途中必须破解的难题。
在大会的交流中，江门量子高科生物工程有限公司等11个企业分别对低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉、水苏糖、棉籽低聚糖、海藻酸寡糖、红曲、透明质酸、抗氧化剂健康食品配料等不同产品的功能、生产、研发及市场情况进行了介绍。普莱克斯中国投资公司等四家生产设备企业也分别介绍了《发酵过程直接注氧技术》、《双膜分离提取技术》和《液体无菌包装在功能发酵制品中的应用》。
通过交流大家共同认为，国家政策的支持是行业健康、快速发展的强大推动力。由于世界上各国在政策上加以辅助推动，功能食品成为近年世界食品工业新的增长点，但我国至今并没有政府主导的功能食品法规，只有和功能食品相关的法规，为使行业更好地发展，我们期待着我国功能食品法规的建立。
会议期间，由副主任袁建国主持召开了低聚糖行业的座谈会，13个企业的23名代表参加。会上各企业介绍了本企业的概况，副主任袁建国介绍了本行业已制定和正在制定的产品标准情况。大家对行业的发展献计献策，围绕低聚果糖国标的制定工作展开了热烈地讨论，对低聚果糖原料的界定形成了共识。在副理事长杜军的主持下，对国标中的低聚果糖从纯度和定义上进行了界定，并决定于
对已获得新标准制定批号的水苏糖标准的制定，西安大鹏生物科技公司提出，在进一步了解情况的基础上，把各种原料进行测试后，提出标准制定意见。
广州江门量子高科生物工程有限公司提出制定低聚半乳糖行业标准的建议。
理事长石维忱在总结中指出：低聚果糖在特种功能生物制品行业中排名第一。应在产品技术含量高，标准制定水平高的基础上，开发新品种、新原料，使低聚糖行业更好发展。各行业要在创新技术路线、综合利用、节能减排方面积极申请立项，争取国家的支持。在新资源方面，要在解决原料问题上做文章，同时要实现产业化，把行业做大做强。
会议同时还出版了《全国第三届功能性生物制品技术与应用交流会论文集》，共收集了71篇论文。共分为综述、低聚糖、辅酶类、酶制剂、功能红曲、不饱和脂肪酸、肽类、真菌及多糖、功能性糖醇、微生态制剂和其它9个篇章。论文涉及面广、科技含量高、内容丰富精彩纷呈，是一本不可多得的行业内技术交流资料。会议还评选出11篇优秀论文，并颁发了优秀论文证书。
本次大会交流领域广泛、信息量大、时间短、效率高。各代表的敬业精神和激情洋溢的精彩发言，给我们展现了功能制品面临的国际国内形势。充分体现了用发酵法开发功能性食品和配料的优越性，在于其成果产业化不受地域限制或争控原料之弊，可以实现无公害化的清洁生产，保护环境，形成工业生产循环发展，实现综合利用和深度加工。并且原料来源广阔、功能明显、安全可靠，适合我国的国情。对提高国民素质和健康水平，加大产品进入国际市场的力度，具有广阔的发展前景。进一步明确了我们特种功能生物制品行业今后的工作方向：为适应我国不同人群和常见多发的慢性病患者的需要，开发以食品为载体的各种功能食品，并使之进入一日三餐，是我们更为重要和迫切的任务。
