功能糖醇市场前景十分看好
“功能糖醇应用与健康论坛”在沪召开
由中国功能糖城主办的“功能糖醇应用与健康论坛”
中国发酵工业协会、中国食品添加剂和配料协会名誉理事长
冉陆研究员作了题为《功能糖醇与健康》的报告。报告介绍了功能糖醇通过调节人体肠道菌群进而促进人体健康的功效和作用机理，同时还介绍了功能糖醇作为功能性食品配料在食品加工中的特性。
中国淀粉工业协会糖醇专业委员会理事长金树人，中科院广西植物研究所研究员张厚瑞，江苏大学环境学院教授、日本神户大学理学博士朱道辰等重点阐述了L-阿拉伯糖的研究成果。他们分别从L-阿拉伯糖对人体健康的影响、L-阿拉伯糖的生理活性、L-阿拉伯糖的应用进展等方面介绍了L-阿拉伯糖的保健功效以及目前国内外这一领域研究开发的进展情况。
L-阿拉伯糖作为一种低热量甜味剂，它对热和酸的稳定性较高，溶解度稍低于蔗糖，在应用中不会影响蔗糖固有风味。因此，L-阿拉伯糖适合于在许多种类的加工食品、膳食补充剂和健康品中使用，应用前景十分乐观。但是，以往由于L-阿拉伯糖生产过程比较复杂、成本较高，难以实现大批量生产，使其发展受到制约。值得庆幸的是，福田科技集团现已通过技术创新，攻克了L-阿拉伯糖在生产上的技术难题，这将有力地促进L-阿拉伯糖的市场拓展，为其广泛应用创造了条件。
当前国内食品消费需求正朝着方便快捷、营养保健、多品种、功能化的方向发展，产品档次也在逐渐提高。同时，随着人们越来越注重饮食健康，功能糖的诸多营养保健功能正在被愈来愈多的人们所重视和接受。为此专家指出，尽管我国的功能糖仍处于初级发展阶段，与国外相比，产品品种还比较单一，应用领域有待拓宽，但从长远来看，功能糖食品是可以走进千家万户的。中国人口众多，功能糖的市场需求将会越来越大，品种也将趋于多元化，功能糖的市场前景十分看好。
中国发酵工业协会副理事长杜军主持会议
行业资深专家尤新教授
山东福田科技集团董事长王星云
中国淀粉工业协会糖醇专业委员会理事长金树人
国疾病预防控制中心的研究员冉陆
中科院广西植物研究所研究员张厚瑞
江苏大学环境学院研究员朱道辰
